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シェリー酒はスペインのアンダルシア地方の南西に位置する「ヘレス」という町と、「その周辺のみ」で造られています。
シェリーという名前は、産地の「ヘレス」がなまって「シェリー」になったと言われています。
シェリーはワインを造る際に使ったぶどうを再利用して造られたもので、ブランデーなどを添加して、アルコール度数を高めた「酒精強化ワイン」なのです。
シェリーは大きく分けて以下のように分かれます。お選びする際のご参考にしてください。

フィノ

最も一般的とされるシェリーがフィノです。辛口で食前酒に最適とされています。独特の風味が特徴です。

マンサニージャ

「サンルーカル・デ・バラメダ」という町でしか造ることができないシェリーです。他のシェリーにはない口当たりの良さが特徴。

アモンティリャード

フィノに発生していた酵母がなくなり、アルコールが添加されることで酸化熟成したものです。アルコールが高めになっています。

スプマンテ

イタリアで造られたスパークリングワインのことです。中でもピエモンテ州が産地の「アスティー」は有名です。

オロロソ

発酵途中で酵母が発生せず、空気に触れることで酸化熟成されたシェリーです。