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リキュール

薬草系・香草系

ハーブやスパイスなどを中心とする薬草や香草は、リキュールにとってもっとも重要な原料で、この原料がなければリキュールは存在できないと言っても過言ではありません。
薬としての効果も忘れられてはいません。

果実系

近代の美食要求にあわせて生まれた、オレンジやチェリー、カシスなどに代表されるフルーツ系は最も人気があり、カクテルだけでなくお菓子作りにも欠かせないリキュールです。

ナッツ、種子・核系

濃厚な個性的な風味が特徴で、食後に飲むのに適しています。
コーヒーやカカオのリキュールは、お菓子作りへの利用も定着してきました。

特殊

クリーム・リキュールなど、原料別に上記のいずれにも分類しにくいリキュールです。
クリーム・リキュールは歴史を変えたといわれ、リキュールの世界は、まだまだ奥が深いのです。

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